Carte des mets
du lundi au samedi dîner
Menu du Chef
7 instants à partager
80 CHF
Accords vins – 3 verres
35 CHF
Premières escales
4 pièces
Salade Caesar en boules croustillantes
Câpres | Espuma de parmesan
14 CHF
Déclinaison de courgettes
Ajoblanco | Pickles de raisin
16 CHF
Ravioles aux légumes de saison
Petit pois | Pak choï
17 CHF
Tartare de truite sur chips de polenta
Mayonnaise sriracha | Sésame
19 CHF
Rouleaux de printemps à l'épaule d'agneau
Cumin | Harissa au yaourt
20 CHF
Ventrèche de thon confite
Tuile de socca | Aïoli aux agrumes
20 CHF
Au coeur du voyage
Aubergine rôtie et farcie
Crème de cannellini | Riz sauvage
25 CHF
Ceviche d’omble chevalier fumé
Leche de tigre à la tomate | Pastèque
(120 gr)
29 CHF
Cuisse de poulet fermier fondante
Crème de maïs acidulée | Friggione
(150g)
36 CHF
Tataki de rumsteak de bœuf
Coriandre | Marinade au gingembre
(120 gr)
32 CHF
Retour gourmand
Cheesecake & mélilot
Abricots rôtis | Graines de lin caramélisées
14 CHF
Jardin de fraises
Crémeux coco | Crumble de fève de cacao
14 CHF
Provenance
Viande (Suisse – Agneau, Bœuf, Poulet) Produits Boulangers (Suisse) Poisson (Suisse – Truite, Omble / FAO 37 - Thon)
Provenance
Viande (Suisse - Porc, Poulet, Agneau, Bœuf)
Poisson (Suisse – Truite / Grèce – Daurade / Ecosse – Saumon / Espagne – Poulpe)
Lexique
1Végétalien 2Végétarien 3Gluten 4Poisson 5Crustacé 6Œuf 7Produit laitier 8Fruit à coque 9Sésame 10Soja 11Arachide 12Champignons 13Céleri 14Moutarde 15Mollusque 16Lupin 17Sulfite
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Menus
Le restaurant sera fermé du jeudi 2 au lundi 6 avril inclus. On se réjouit de vous retrouver dès le mardi 7 pour partager de nouvelles saveurs.
À très bientôt !