Carte des mets
dîner et samedi
Menu du Chef
7 instants à partager
80 CHF
Accords vins – 3 verres
35 CHF
Premières escales
4 pièces
Salade Caesar en boules croustillantes
Croûtons maison | Espuma de parmesan
14 CHF
Cardons confits
Vinaigrette à la molokheya | Pignons de pin
15 CHF
Ravioles aux légumes de saison
Chou-fleur | Pak choï
17 CHF
Tartare de truite sur chips de polenta
Mayonnaise sriracha | Sésame
19 CHF
Rouleaux de printemps à l'épaule d'agneau
Cumin | Harissa au yaourt
20 CHF
Sashimi de black cod
Déclinaison d’endives | Safran
19 CHF
Au coeur du voyage
Nouilles plates maison
Crémeux d’haricots | Condiments thaïs
24 CHF
Saumon mariné au café
Pétales de betteraves | Sauce cappuccino acidulée
(120 gr)
27 CHF
Brochette d’échine de porc
Purée de céleri à l’ail noir | Voiles en saumure
(140g)
35 CHF
Tataki de rumsteak de bœuf
Coriandre | Marinade au gingembre
(120 gr)
32 CHF
Retour gourmand
Pana cotta à la camomille
Caramel au vin chinois | Poires macérées
12 CHF
Cake fin au citron
Salade d’agrumes cuites et crues | Chantilly parfumée
14 CHF
Provenance
Viande (Suisse – Agneau, Chevreuil, Bœuf, Sanglier) Produits Boulangers (Suisse) Poisson (Suisse – Truite / Grèce -Daurade)
Provenance
Viande (Suisse - Porc, Poulet, Agneau, Bœuf)
Poisson (Suisse – Truite / Grèce – Daurade / Ecosse – Saumon / Espagne – Poulpe)
Lexique
1Végétalien 2Végétarien 3Gluten 4Poisson 5Crustacé 6Œuf 7Produit laitier 8Fruit à coque 9Sésame 10Soja 11Arachide 12Champignons 13Céleri 14Moutarde 15Mollusque 16Lupin 17Sulfite
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Menus
Le restaurant sera fermé du dimanche 21 décembre au dimanche 11 janvier inclus. On se réjouit de vous retrouver dès le lundi 12 pour partager de nouvelles saveurs.
À très bientôt !