Carte des mets
du lundi au samedi dîner
Menu du Chef
7 instants à partager
80 CHF
Accords vins – 3 verres
35 CHF
Premières escales
4 pièces
Salade Caesar en boules croustillantes
Câpres | Espuma de parmesan
18 CHF
Asperges crues et cuites
Houmous de pois-chiches | Crumble noisette et algues
18 CHF
Ravioles aux légumes de saison
Petit pois | Pak choï
17 CHF
Tartare de truite sur chips de polenta
Mayonnaise sriracha | Sésame
19 CHF
Rouleaux de printemps à l'épaule d'agneau
Cumin | Harissa au yaourt
20 CHF
Carpaccio de sériole
Vaud kiwi vinaigrette | Pickled radish
20 CHF
Au coeur du voyage
Riz du chef sauté avec kimchi à l’ail des ours
Tofu fumé croustillant | Œuf onsen
24 CHF
Saumon mariné au café
Pétales de betteraves | Sauce cappuccino acidulée
(120 gr)
27 CHF
Filet d’agneau en pastrami
Colrave rôti | Sauce Tarator
(140g)
39 CHF
Tataki de rumsteak de bœuf
Coriandre | Marinade au gingembre
(120 gr)
32 CHF
Retour gourmand
Mille-feuille de meringue
Rhubarbe confite | Crème double au fenouil
13 CHF
Cake fin au citron
Salade d’agrumes cuites et crues | Chantilly parfumée
14 CHF
Provenance
Viande (Suisse – Agneau, Bœuf) Produits Boulangers (Suisse) Poisson (Suisse – Truite / Écosse – Saumon / Japon – Sériole)
Provenance
Viande (Suisse - Porc, Poulet, Agneau, Bœuf)
Poisson (Suisse – Truite / Grèce – Daurade / Ecosse – Saumon / Espagne – Poulpe)
Lexique
1Végétalien 2Végétarien 3Gluten 4Poisson 5Crustacé 6Œuf 7Produit laitier 8Fruit à coque 9Sésame 10Soja 11Arachide 12Champignons 13Céleri 14Moutarde 15Mollusque 16Lupin 17Sulfite
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Tous les prix sont en francs suisses, TVA 8,1% incluse.
Menus
Le restaurant sera fermé du jeudi 2 au lundi 6 avril inclus. On se réjouit de vous retrouver dès le mardi 7 pour partager de nouvelles saveurs.
À très bientôt !